Per accorgersene basta assaggiare uno dei nostri morbidi canederli. Il fresco sapore delle erbe ricorda il verde intenso dei nostri prati; il gusto deciso del formaggio racconta la vita di generazioni di contadini; mentre lo speck croccante riporta alla mente i fienili e gli affumicatoi dove questo salume prende il suo inconfondibile aroma.

Oppure farsi rapire dalla dolcezza degli Schlutzkrapfen, tortelli ripieni di erbe conditi con saporito burro fuso e formaggio. O perdersi nella cremosità di una scodella di minestra d’orzo fumante. O, ancora, addentare con gusto uno dei nostri piatti di carne, accompagnati da una porzione di crauti stufati, il più tipico dei contorni della cucina altoatesina.

Ogni piatto sarà poi accompagnato dal vino giusto per esaltarne il sapore. Negli anni abbiamo selezionato infatti alcune tra le migliori bottiglie dei produttori locali e saremo felici di aiutarvi a scegliere quella capace di esaltare i vostri piatti.

A chiudere il pranzo o la cena non possono mancare i dessert. Qui è il frutto tipico dell’Alto Adige, la mela, a farla da padorne. Tra fragranti strudel e deliziose torte fatte in casa ogni pasto nel nostro ristorante nei dintorni di Bolzano si conclude nel più dolce dei modi.